Recette éclair au chocolat facile (comme en pâtisserie, inratable)
Publié le: 30/03/2026
Découvrez la recette incroyable de ces éclairs au chocolat. Facile et rapide ! De quoi régalez tous vos proches.
CAP pâtisserieRecettescandidat libre
Réussir un mille-feuille net : obtenir un feuilletage croustillant, régulier et une découpe parfaite
Anaïs HodyPublié le: 18/03/2026
Un mille-feuille réussi se reconnaît à son feuilletage parfaitement développé, croustillant et à sa découpe nette sans écrasement. Découvrez les techniques professionnelles pour obtenir des couches régulières, une crème stable et une finition précise, comme attendu au CAP Pâtissier.
CAP pâtisseriecandidat libre
Alternative à la crème mousseline : réussir une crème légère au mascarpone moderne et stable
Anaïs HodyPublié le: 09/03/2026
Envie d’une alternative plus légère à la crème mousseline ? Découvrez comment réussir une crème au mascarpone moderne, stable et aérienne, idéale pour les entremets et tartes. Texture, tenue, dosage et erreurs à éviter : la méthode professionnelle pour un résultat net et régulier, même au CAP
CAP pâtisseriecandidat libre
Éclair Mojito
Anaïs HodyPublié le: 11/07/2024
Dans cet article de vlog, découvre la recette de l'éclair mojito avec la liste des ingrédients et plus encore !
Recettes